Mona de pascua de chocolate sin leche

Apenas quedan un par de semanas  para la Semana Santa  y las pastelerías llenan sus escaparates  de monas de pascua de chocolate .Preciosas esculturas de chocolate , que te llaman y te dicen comemé.
Valiente ya tiene tres años , y tengo muchas ganas que este año pueda disfrutar de su primera mona de pascua . Pero  ¿donde conseguir una mona de pascua sin leche?
Esta es la eterna pregunta, sin embargo desde hace unos meses ya no agobio con la respuesta simplemente le pongo solución.
He aquí mi primera mona de pascua.

A mi pequeño Valiente le encanto y yo me lo pase muy bien haciéndola.

Blog padres con alternativas

Hace unos meses hice un gran descubrimiento el blog padres con alternativas .Se trata de un blog compuesto por el testimonio de padres que explican  los tratamientos que han seguido sus hijos y su experiencia con  diferentes terapias .Cuando inicié mi caminar en busca de terapias que ayudasen a Valiente, me quede impresionada de la gran variedad de terapias que se ofrecen. Muchas veces he tenido dudas de si la terapia que íbamos a iniciar era la correcta para su caso concreto.
Por eso leer las  opiniones de los padres me ha orientado a tomar una decisión sobre si era la terapia adecuada para Valiente .
Hace un mes me decidí a enviarles mi testimonio, me fijé que ningún padre había hecho comentarios sobre la lengua de signos. Y me pareció importante explicarles mi experiencia.El miedo que sentí cuando decidí que podía ser una opción para Valiente, las preguntas que me hice a mi misma . Y de como es importante superar el miedo y los perjuicios, lo importante es que Valiente reciba información y entienda el mundo.Que usemos signos no tiene porque significar que Valiente no va a hablar; solamente que ahora mismo  necesita ayuda para entender lo que le queremos decir y que le estamos ofreciendo una nueva opción para que él se pueda comunicar.
Os dejo el enlace del blog y mi testimonio que se publicó con el numero 105. ¡Espero que os guste!

 http://padresconalternativas.blogspot.com.es/2014/02/105-la-lengua-de-signos-una-oportunidad.html

 

Receta de galletas para alérgicos a la proteína de la leche

Hola amigos.
En mi afán de conseguir que mi peque pueda disfrutar de los dulces como cualquier otro niño de su edad y después del éxito de las magdalenas.He decidido probar a hacer galletas.
No soy una gran cocinera por lo tanto, no tenía ni idea de como hacer unas galletas y menos aún de como hacer unas galletas sin leche, apta para alérgicos a la proteína de la leche.
Así que no lo dude , eche mano de mis amigos y les pregunté por  recetas de galletas. Después de escuchar varias me decanté por la que me pareció más fácil de hacer y que tenía menos ingredientes.
El problema mayor era que todas llevaban como ingrediente principal la mantequilla, buscando en algunos blogs especializados leí que solían sustituir la mantequilla por la margarina vegetal.Pero con el tema de la margarina vegetal hay que tener cuidado porque en el super venden margarinas que ponen en grandes letras que llevan grasas vegetales pero si lees los ingredientes con cuidado te das cuenta que también llevan leche.
Por eso , yo para evitar problemas compro la margarina en un herbolario  y me aseguro que ponga 100% vegetal o que en la etiqueta ponga que es un alimento vegano.
Las hay de aceites vegetales y de soja ; yo para las galletas he usado la margarina bio-olive de la marca land krone, esta hecha con aceite de oliva , girasol, de palma y coco; que le da muy buen sabor.
De todas formas aunque la margarina sea 100% vegetal , yo con Valiente siempre sigo la máxima ¨mamá previsora vale por dos¨ que en mi caso consiste en dar siempre una pequeña cantidad del producto que va a probar y le vigilo durante un día para ver si le da alguna reacción si todo va bien, poco a poco voy aumentando la cantidad del nuevo producto.

La receta de las galletas es la siguiente:
-170 gramos de margarina vegetal .
-110 gramos de azúcar.
-1 huevo.
-220 gramos harina.
-Mermelada.

Se precalienta el horno a 190 grados. Mientras se mezcla en un bol el azúcar , la margarina y  el huevo ; se remueve muy bien, después  añadimos la harina poco a poco y removemos hasta conseguir una pasta .
En una bandeja de horno ponemos una hoja de papel vegetal para horno, y hacemos pequeñas bolitas con la pasta .Hay que separar cada bolita unos  tres centímetros  porque sino se te pegaran una galleta con otra como me pasó a mí.Por eso como veis en la foto alguna de las galletas no son muy redondas.
Por cierto, hacer bolitas con la pasta es complicado porque la pasta se pega a la cuchara, pero para aquellos que seáis tan novatos como yo en esto de hacer galletas he de deciros que no importa  que la bolita sea super redonda porque con el calor la masa se recoloca sola y la forma queda bien.
Si os apetece hacer galletas con mermelada, solamente hay que añadir con una cucharita en el centro de la galleta un poco de mermelada.
Después se mete en el horno durante  10 minutos  y ya está.Unas fantasticas galletas sin leche.
Espero que os salga muy bien. Si probáis a hacerla por fa  contarme que margarina usáis y que tal quedan de sabor.

Receta de magdalenas para alérgicos a la proteína de la leche de vaca.

Ñam ñam...
Por fin he encontrado una receta de magdalenas que Valiente puede comer. La alergia a la proteína de la leche de la vaca es una alergia  fastidiosa,  es bastante complicado conseguir  alimentos envasados sin leche; el jamón york  por ejemplo suele llevar leche.
Conseguir dulces para los peques es casi imposible, si son envasados suelen llevar leche y en una pastelería  aunque no pongan  la leche como ingrediente, siempre tendrán trazas de leche por mucho cuidado que tenga el pastelero.
Hasta ahora iba capeando la situación dándole fruta  y yogures de avena, de soja.....Pero el pasado enero me dí cuenta que debía ponerme las pilas.Fue el cumpleaños de Valiente y teníamos que llevar un pastel a la guardería para celebrarlo.
 Y ahí me encontraba yo con un gran problema .Yo nunca he sido una gran cocinera por lo que no  me veía preparada para hacer una tarta sin leche .Así que al final decidí llevar yogures de soja de sabores .Los peques quedaron encantados porque para ellos eso de la soja fue una novedad.
En ese momento yo me propuse mejorar mis dotes de pastelera , tengo un año para prepararme y para aprender hacer la mejor tarta sin leche de la historia de todas las guarderías y colegios del mundo.
Y en ello estoy, como el mundo de la cocina tiene muchos secretos para mi; he empezado aprendiendo a cocinar magdalenas sin leche.
Busqué y pregunté por varias recetas , la que más me gustó fue la de magdalenas de naranja.Tras una intentona fallida, en el que las magdalenas parecían galletas.No subieron nada.Me propuse conseguir unas magdalenas que tuvieran buen aspecto y buen sabor y por fin lo conseguí .He aquí el resultado.

La receta  para seis magdalenas de naranja sin leche es:
-2 huevos.
-100 gramos de azúcar.
-110 gramos de harina.
-El zumo de una naranja mediana.
-Ralladura de naranja.
-100 ml de aceite de oliva .
- Medio sobre levadura.(cuidado algunas marcas llevan trazas de leche)

Lo primero que hay que mezlar son los huevos batidos con el azúcar.
Después se añade el zumo y la ralladura y cuando ya esta esta todo homogeneo.La harina, el aceite y la levadura. Una vez removido todo muy bien lo dejamos unos minutos reposar mientras calentamos el horno a 180 grados. Las metemos 20 minutos y ya esta.
Espero que os salga bien .
Seguiré investigando y os iré contando.

 

Mamas y papas sansones en Navidad.

Antes de nacer mi pequeño valiente siempre presuponía en los padres de hijos de  necesidades especiales mucha fortaleza mental, pero nunca me plantee que estos padres eran también unos Sansones.¿Sansones?.

 Si, unos forzudos .Esta fue la primera lección que aprendimos el día que salimos del hospital, al entrar al portal de mi casa me encontré con los siete escalones que hay que subir para llegar a la puerta del ascensor.

Hoy en día me los conozco muy bien y gracias a ellos he tenido  agujetas y tirones en partes de mi cuerpo que desconocía.

¿Pero qué pasa cuando llegan las fiestas navideñas? ¿Las familias y amigos tienen en cuenta los problemas de movilidad de nuestros hijos?

La respuesta suele ser no.  Es por ello, que estas fiestas nos convierten a los padres  en unos forzudos agotados.

Cuando los pequeños no sujetan la cabeza es realmente difícil  conseguir mantenerlos sentados. Los mejores lugares suele ser sus sillitas. Pero yo siempre me he negado a que mi pequeño estuviera aparcado en su silla, lejos de la fiesta sin poder entender lo que está ocurriendo a su alrededor. Esto supone un gran esfuerzo físico por parte de la madre y el padre que mantienen el tipo durante toda la fiesta.

Ya llevamos tres navidades disfrutando de nuestro peque y su evolución ha sido muy positiva. En su primera navidad  recuerdo no haber comido apenas nada en la comida de navidad. Mi peque  tenía  hipotonía en todo su cuerpo y no conseguía sujetar solo su cabecita. Me resulto bastante difícil  y agotador  mantener  a mi peque erguido sentado sobre mi regazo, ya que se me escurría continuamente. Cada Navidad, va siendo más fácil, este año hemos estrenado un flamante andador, que ha facilitado su movilidad. Eso si gracias al esfuerzo de su forzudo papa que lo cargo de ida y vuelta.

Familiares y amigos de padres con niños con problemas de movilidad  recordar en adaptar los espacios y las actividades a nuestros hijos; así todos podremos disfrutar de las fiestas.

Dedicado a las mamas y papas de niños con problemas de movilidad unos verdaderos Sansones.

EL PARAISO DE LA MATERNIDAD: EL LACTARIO

La maternidad es una bendición para toda mujer. Es una experiencia única que te cambia la vida. El parto es una vivencia irrepetible y con el llega el regalo más bonito de tu vida.Si  todo sale bien en  menos de una semana te marchas del hospital con tu bebe en brazos siendo la mujer más feliz de mundo.

Pero ¿qué ocurre cuando el bebe ha sido prematuro o cuando tienen que operar al bebe a los pocos días de nacer?¿que sienten esas madres cuando las mandan de vuelta a casa y su bebe se queda ingresado en la UCIN (unidad de cuidados intensivos de neonatos)?¿donde encuentran consuelo estas madres?

Existe un lugar mágico desconocido para la mayor parte de los habitantes del hospital ,donde estas madres se sienten protegidas, consoladas, comprendidas e informadas. Para entrar en este paraíso no necesitas llaves solo ser una madre que necesita encontrarse con otra madre.El nombre de este lugar es lactario , se trata de una pequeña habitación  situada a pocos metros de la UCIN , con mesas y con sillas , sobre las cuales se han situado maquinas sacaleches que ayudan a estas mamas a conseguir la leche para sus pequeños bebes .

El ritual de iniciación en el  lactario siempre es el mismo, una mama desconcertada y perdida entra en la sala con el set para sacar leche que le ha facilitado una enfermera. Las mamas que llevan más tiempo la reciben y las explican con amor como funciona la máquina. Una vez que la mama prueba y prueba hasta que consigue sus primeras gotas de leche , recibe la pregunta que la hará participe de este club privado y secreto .¿que le ha ocurrido a tu bebe?.En ese mismo momento la nueva integrante descubre   a un pequeño grupo de mujeres que están viviendo lo mismo que ella, que  están dispuestas a comprenderla , consolarla y darle todo su saber para sobrellevar la situación lo mejor posible.Son mujeres  que miran la vida de frente, que se enfrentan a los problemas que van surgiendo, que toman decisiones difíciles cada día , que donan su leche  y  que sonríen a la vida con esperanza.

Ninguna madre deseo vivir esta experiencia en su maternidad pero todas encuentran refugio ,paz, inspiración, ilusión , esperanza y alegría   en este oasis,  en este paraíso de la maternidad , el lactario

Hoy abrimos este Blog, bienvenidos todos!